Pembuatan Es Krim Lebih Cepat Dengan Liquid Nitrogen
Es krim merupakan hidangan penutup yang sangat digemari anak-anak maupun orang
dewasa. Makanan berbahan dasar susu, krim, pemanis, dan perisa ini memang begitu menggugah selera. Ditambah
es krim memiliki banyak manfaat seperti kaya akan kalsium yang berguna untuk
tulang dan gigi serta dapat memperkuat gusi.
Jika
kamu kahawatir dengan efek berat badan dengan memakan es krim, hal tersebut tidak akan terjadi karena es
krim dibuat dengan bahan rendah lemak. Dahulu pembuatan es krim harus di
bekukan dalam freezer, kini
pembuatannya bisa lebih singkat menggunakan Liquid
Nitrogen (LIN) atau nitrogen cair.
Nitrogen
cair sebenarnya adalah gas nitrogen yang di dinginkan hingga suhu rendah
sehingga berbentuk cair, mendidih pada suhu -196 C dan senyawa ini aman
digunakan untuk pembuatan makanan.
Ron’s Laboratory salah
satu kedai es krim yang menggunakan nitrogen cair dalam pembuatannya. Menariknya
kedai ini di desain menyerupai ruang laboratorium lengkap dengan para
karyawannya yang menggunakan jas laboratorium berwarna putih.
Ron’s Laboratory menghadirkan
gelato dan sorbet dengan beragam rasa dan toping. Untuk memanjakan
pelanggannya, Ron’s Laboratory terus
berinovasi pada pilihan menu yang akan berganti setiap bulan.
Kedai pertama Ron’s
Laboratory berlokasi di Grand Indonesia, dan hingga kini tak pernah sepi dari
para pengunjung. Perbulannya Ron’s Laboratory dapat menjual 3500-4000 cup.
